2016年02月21日
今年の目標
2月20日(土曜)
紗鼓めし卒業生キラリン&在を迎えて遅めの新年会✨
会いたかったキラリンが久々にカウンターに立ちました。
持ち寄りご飯も美味しいのがいっぱい!!
在くんはおしゃべりも、食欲も絶好調!!
冷蔵庫からあれこれ持ってくる。(笑)
たちこちゃんも無事元気な女の子が生まれました♪
初代紗鼓めしオープニングスタッフのさりなも先日生まれました✨
次はみほちゃん、蘭ちゃん、あっちゃん。
今年はチーム紗鼓めし卒業生から、後3人産まれます✨
愛でたい❤️紗鼓めしで働くと結婚できます(笑)
今年、私がする目標が定まりました。
私の『理想の市場』マーケットを将来的に作りたいと思います。
まず、年内冬、花と食とアートイベント『サコマルシェ』
を始めたいと思います。
◎その軸になる『紗鼓めし』は必ず成長させます!!!
今年一年は猛烈に野菜について勉強いたします!!
自然栽培のお野菜は美味しい!こんなにも違うのか!
と野菜の仕入れを変えました。
県内の自然栽培の生産者さん達、一人一人に会いに行き、お話を聞き、
熱く私が伝えていけるように把握していきます。
同時に経営の勉強、組織、仕組みづくり、
運営、お金のことなど、先輩方に教えてもらいに行きます。
県内での同じ志しの仲間達をドンジャカ増やす1年にします。
◉体の中に入れるものは命を繋ぐもの。
いいものを身体に入れたい!健康に美しく、
そして、人に優しく生きたい!
女将本気出します!!
全国の皆さん、色々ご指導宜しくお願いします!!!
頼りになっていたスタッフが抜け、なかなかバイトが安定せず、
消えてゆく中、唯一残ってくれた可愛いらしいワカコちゃん。
紗鼓めしは、女将独り営業が多くなりました。
◎私にしか出来ないことってなんだ?
一人になってもできる形。
しばらくバイトが見つかるまで女将一人で全てやって、
クオリティを下げずに、売り上げも下げずにするには
人数を制限、予約制にすることにしました。
仕事量と体力的にお休みも少し増やします。
カップル、ご夫婦、友達同士、同伴、接待、ご家族で、女子会など
お食事利用のお客様はご予約お願いします。
お一人で飲みに来られる方は大丈夫ですが、
出来たら「今から行くけど大丈夫?」とお電話ください。
要予約
ご予約のお客様の大切な晩御飯を丁寧に演出する。
そんなお店に変えて行きたいです。
今月も4つのご予約料理のコースもバッチリ物語を絵コンテしましたよ。
野菜のごはん 紗鼓めし (ベジにはしません)
まだまだ力不足ではございますが
女将の成長をどうか応援よろしくお願いします。
今年は女性がいっぱい集まる紗鼓めしに変えていきます!
紗鼓めしラウンドテーブル『食の円卓』で
ママ達にたくさんのパワーとアイディアを聞きたいから。
紗鼓めし女将 紗鼓