EN-TAKU SAKO｜ 創作和食とワイン ｜ 那覇 美栄橋

突然ですが
色々考えて、みんなとも話し合って決めました！！

紗鼓めしは来年1月末を保ちまして閉店いたします。

今までのスタイルの『紗鼓めし』を一つ　終わり　にしたいと思います。

5年半、紗鼓めしを支えて下さったお客様、仲間達、同業の皆様、友人達、
歴代のスタッフのみんな、本当にありがとうございました!!!!

安定していた仲良しの『チーム紗鼓めし』も解散します。
みんなのそれぞれのステップアップの為、
私自身も　もうワンステージ上がる為に。

5周年パーティを終えてから
どうしてもやる気が起こらず、それが長くて
ハァ〜〜〜〜〜と　悶々としていたのですが
「紗鼓さん、5年ずっと長いお休みもなく働いて来たんだし、ちょっと気分転換に内地行って来てもいいですよ。うちらでやっておきますから」　と　3人に言われ、

えみちゃんがフランスに行ってしまう寂しさばかりだったのに、あっちゃんにも、
「那覇暮らしは本来したい事じゃないし、来年の3月で引っ越そうと思って…」
と言われ、もう紗鼓めしは終わりだ〜〜っ!!!　とテンパリ、
東京に帰り、色んな人と話し、心の整理をしてきました。

あまりにダメな女将。スタッフは全て一目惚れで、スタッフが好き過ぎる女将。
泣き虫で寂しがりやで、怒りん坊で、打たれ弱くて、高飛車で、恋多き女将を支え
店を潰さずに来れたのは、スタッフが出来る子達だから。
側からいなくなるのは、寂しくて、毎日想うたびに泣くけど、

それぞれの道を応援したいと思います。

東京から帰って来てみんなに考えた事を伝え、
紗鼓めしにとっても、みんなにとってもいいのはどうしたらいいかな？　
と相談した所　大胆な提案が出て来ました。

新しくお店の形態を変えるにしても、一回リセットしましょう。
紗鼓さんは休みが必要。
みんなも自分の為の時間が欲しいと。
という訳で　潔く！！

2月　1ヶ月間お休みしまして

3月2日(sun)から時間帯、システムなど変えて
新しい『紗鼓めし』として再開いたします。

1ヶ月のお休みの中で

★えみちゃんは
ワインの更なる勉強と次のステージの準備。（わ〜〜い！！フランスじゃなくて那覇にいるらしい、会いに行ける〜〜☆）
★あっちゃんは
「自分のお店を作る為には…テーマ料理がないし…。アジアン料理が好きだし、ベトナムに料理修行に行って来ようと思います」
★みほちゃんは
彼氏との『moon bow』をもっと繁盛出来るように頑張る。

★紗鼓は
京都と千葉に『ビヴァッサナ』というインドの10日感瞑想があるのですが、そこに行って、自分自身と向き合ってみます。そこから、経営者としての『今後の紗鼓めしの方向性』を具体的に定めて行きたいと思います。長い休みにやった事のない事をしてみよう!!!このおしゃべりな私が人生で10日間 誰とも話さない時があってもいいのかもしれない。。とにかく一端真っ新に、クリアにしてから　もう一度初心に戻り　『紗鼓めし』を再開したいと思います。


『紗鼓めし』　残り50日。
あの掛け合いが、あの雰囲気が、
心残りがある方は終わる前に是非一度顔出しに来て下さいね。
うちの子達の選別☆大歓迎!!

3月にもう一回 3人チーム紗鼓めし復活しますが、
まず、えみちゃんが抜け、あっちゃんが抜け、みほちゃんが残ってくれますが

紗鼓めしスタッフ募集なので、
紗鼓さんと関わりたい人、夜の仕事辞めたい人、一緒に何かしたい人、
紗鼓さんと気が合いそうな人、ワインが好きな方、料理が好きな方、可愛い子、
皆様ご紹介お願いします！

今月は今年の下半期　溜まりまくってるブログを、
どうしてこう決めたのか、女将のブログを綴って行きたいと思います。

紗鼓